Menú La Granada

Para empezar…

Arroz salteado de verduras, seta shitake, kimchie y aceite de sésamo.

Sopa fría, al estilo de un gazpacho, con almendras y melón osmotizado.

Ensalada de patata, encurtidos y salmón marinado al eneldo.

Ratatouille de verduras, huevo escalfado y chutney de tomate y albahaca.

Cochinita pibil: Sobre un crujiente de maíz, carne de cerdo macerada con achiote, guacamole y cebolla roja encurtida.

Langostinos en gabardina de pasta brick, salsa agridulce y rúcula

Seguimos…

Merluza plancha, salsa menière, patata nueva risolada y trigueros.

Bonito, jugo de marmitako y espinacas crujientes.

Sepietas, puré de guisantes y tallarines vegetales con tinta de calamar.

Rabo de vaca guisado con un toque de sake, mirin y soja.

Lengua de ternera a baja temperatura, puré de chirivías y crujiente de patata.

Lomo de ternera a la parrilla con su guarnición

De postre…

Macedonia de frutas de temporada, sopa de sandía y helado de queso.

Galleta crujiente de almendra, crema de praliné de avellanas y frambuesas.

Tarta al whisky, helado de vainilla.

Infusión de cerezas, bizcocho borracho de selva negra, chantilly y virutas de chocolate.

Crema de chocolate y jengibre

Menú diario

De lunes* a jueves (comida y cena) y viernes a mediodía

20€ + IVA (10%) =  22€
Bodega incluida

*Los lunes por la noche cerramos por descanso. 

Menú de fin de semana

Viernes por la noche y sábado (comida y cena)

25€ + IVA (10%) = 27,5€
Bodega incluida

Además de los platos del menú, incluye un aperitivo. 

TODO EL DOMINGO Y LOS LUNES POR LA NOCHE CERRAMOS POR DESCANSO